松茸干片炖鸡

松茸干片炖鸡

⑴用料：土母鸡1只约1000克（切块），白格多登松茸干片50克，清水2.5升，食盐少许。

⑵步骤：

①松茸干片用温开水泡发，洗净。

②将鸡块洗净，放入沸水中焯水后捞出。

③锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡块置于旺火上，加松茸片一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

④.起锅时，可以加少许食盐。

⑶小诀窍：

洗松茸时注意保护“茸”，因为这是松茸最珍贵的部分；

②第一次泡松茸尽量少用水，并澄清待用，在锅内汤量减少后，适时加入，这样能够让松茸的营养和香味少流失。

（4）食材推荐

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